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一道源自於韓國慶尚北道安東地區的料理
是一道吃起來甜甜辣辣口味的燉雞
甜辣的口味都可以自行做調整
雖然裡面有冬粉
但是燉雞的醬汁也是超好吃的
材料分成醬汁跟蔬菜配料
醬料: (全部mix)
醬油140g
料酒90g
黃砂糖80g
水180g
蔥花80g
蒜末30g
香油20g
醬油：
味全-淬釀非基因改造醬油露
請原諒我，我全家
只有這個東西用味全的
這個口味我很喜歡也不會太鹹
我發誓沒有喝林鳳營牛奶跟其他
料酒：我就是用米酒
蔥：這邊的蔥花跟之後的蔥段如果可以最好都用大蔥，沒有就一般的也行
蒜末：處理接近成泥狀
香油：我用韓國不倒翁牌麻油
蔬菜配料：
年糕150g (條狀比片狀好)
寬粉絲100g
香菇
大蔥
紅蘿蔔 (我自行略過了)
青陽辣椒 (我忘記買了)
乾辣椒
紅辣椒 (不會辣的那種，只是配色用)
地瓜 (我用紅肉一顆)
馬鈴薯 (我用2顆小)
雞肉(可先川燙)1.2kg
事情準備
粉絲要先泡水30分鐘
大蔥切成三大段
青辣椒切成段
紅辣椒切成小圈圈
香菇切成1/4
紅蘿蔔 (切塊狀)
地瓜180g (切塊狀)
馬鈴薯200g (切塊狀)
地瓜紅蘿蔔不要切太薄，一下就燉爛
但也自行評估不要切一個太厚熟不透
因為忘記買青陽辣椒所以我用朝天椒代替青陽辣椒該有的辣味
開始料理：
川燙後雞腿+醬料 mix
(有時間可以放醃製一段時間)
-開火煮15分鐘
-放入乾紅辣椒+馬鈴薯+紅蘿蔔+地瓜)
-然後開始燉煮10分鐘後
-加香菇+年糕
-再燉5分鐘
-再放寬粉絲
-關火後
-最後再放會辣的辣椒(青陽辣椒)
+大蔥段
TIPS:
關火前確認燉煮狀態，如果醬汁夠味
肉跟馬鈴薯沒熟，可加水收汁
寬冬粉真的很長，建議剪對半再泡水
除非家裡有大長鍋可以埋住冬粉
不然剪對半比較剛好用常溫水泡即可
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